Hou je van hamburgers, maar zijn ze bij jou niet altijd even lekker als op restaurant? Als je deze 3 fouten vermijdt, maak je de heerlijkste malse hamburgers.
Verkeerd vlees
Je hebt wat gasten op bezoek, en plots besef je dat je veel te weinig vlees hebt gekocht. Wat nu? Je kan hele kleine hamburgertjes bij elkaar boetseren, maar met die dingen kan je de hongerige magen van je gasten niet vullen. Hoeveel heb je nodig? 170 gram per persoon. De berekening laten we aan jou over.
Kies ook voor gehakt met minstens 15% vet. Mager gehakt is heerlijk in een pasta, maar voor malse burgers heb je écht gehakt nodig. We raden aan om rundergehakt te kiezen, maar gemengd gehakt is ook prima.
Veel kruiden
Het is verleidelijk om meteen veel kruiden toe te voegen aan je hamburger. Een tip: doe het niet. Hoe meer je het vlees bewerkt, hoe droger je burger zal worden. Zout volstaat om je droomburger te maken. Grill eerst en voeg daarna pas zout toe. Wil je toch extra smaak? Dan kan je een beetje kruiden aan de binnenkant. Het is niet belangrijk om het gehakt zelf te kruiden. Kruiden toegevoegd aan de buitenkant van het vlees zal hamburgers opleveren met meer smaak.
Niet duwen
Je burger is op z'n best wanneer hij lekker 'losjes' van samenstelling is. Gebruik je veel spierkracht en duw je de burger plat tijdens het bakken? Dan krijg je nooit die mooie grillstrepen waar je naar verlangt. Bovendien duw je zo ook vocht uit je burger. Relax, laat de burger nu zijn werk doen.