Culinaire Ambiance: December 2018

Fijne feestdagen

Tijd voor feest! En voor lichtjes! Maar toch vooral voor gezellig samenzijn met al wie je lief is. En waar doe je dat beter dan aan een geweldig gedekte tafel? Op pagina 22 vindt u de nodige tips & tricks voor een kickass feesttafel. Wie zin heeft om die tafel op te leuken met prachtig servies kan dan weer eens een kijkje nemen op pagina 14 en zich met een glimlach om de lippen verwonderen over het levensverhaal van keramist Charlie Martens, alweer zo’n landgenoot die zo goed is in zijn ambacht dat er hem wereldwijde faam te beurt valt. Hetzelfde geldt voor Antoine Van Loocke (pagina 76), de gepensioneerde Gentenaar die met wat rot hout en gerecycleerd materiaal messen maakt die menig sterrenresto maar wat graag gebruikt. Het is dat Thomas Zacharias (pagina 50) voor die typisch Indische uitstraling gaat met zijn The Bombay Canteen of hij liet meteen keramiek en messen uit België aanrukken. Dat we met Sergio Herman (pagina 6) en David Martin (pagina 75) twee van de beste chefs tot het eindejaar opgespaard hebben, is alleen maar om u met een extra feestelijk gevoel de feestdagen in te sturen. David Martin die voor zijn werk in La Paix door Gault&Millau tot Chef van het jaar wordt verkozen, dat doet deugd aan het hart. Lezen dat Sergio Herman stiekem weer droomt van een klein restaurantje, waar hij zelf achter het fornuis staat, doet datzelfde hart dan weer een slag overslaan van vreugde. Gelukkig is er ook bijzondere aandacht voor geestrijke dranken in deze feestspecial: cocktails op pagina 56 en pagina 110, wijn en champagne op pagina 90 en pagina 136. Eens het feestgedruis achter de rug is, is het moment aangebroken om wat bij te leren over wagashi (pagina 62) en te ontdekken hoe onze Belgische kaviaar tot de wereldtop is gaan behoren (pagina 28).

Verder lezen?

Word ook abonnee en lees
alle artikels en digitale magazines

Elke maand de digitale versie van het magazine
en toegang tot alle artikels. Stop wanneer je wil.

Eerste 3 maanden €0.99
Nadien slechts €2.99 per maand

Ben je al abonnee? Log hier in en krijg
toegang tot alle artikels en digitale magazines.

Je zou ook graag