Chocoladedesserts zijn dan wel heerlijk, ze zitten ook maar al te vaak barstensvol calorieën. Maar deze zoetigheden hoeven helemaal niet ongezond te zijn. We geven je drie gezonde desserts met chocolade waar je naar hartenlust van mag smullen.
Chocoladewafeltjes
Ingrediënten:
- 1/2 kop gezouten boter
- 2/3 kop kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop volkoren bakbloem
- 6 eetlepels cacaopoeder
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 1/2 theelepel espressopoeder (optioneel)
- Bloemsuiker
Bereiding:
Klop de boter en de kristalsuiker samen in een middelgrote kom. Klop de eieren en vanille erdoor. Voeg de bloem, het cacaopoeder, de olie en het espressopoeder toe. Klop tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Laat telkens een theelepel beslag ongeveer 2,5 cm uit elkaar op een voorverwarmd, niet ingevet wafelijzer vallen. Sluit het wafelijzer en laat de wafeltjes bakken tot ze gaar zijn. Laat de wafeltjes licht afkoelen op een rooster. Bestuif ze tenslotte met wat bloemsuiker.
(bron: eatingwell.com)
Chocolade-amandelboterkoekjes zonder bloem
Ingrediënten:
- 1 kop zuivere amandelboter
- 1/2 kop kokosbloesemsuiker
- 2 losgeklopte eieren
- 1 theelepel kokosolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/3 kop ongezoet cacaopoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- een snuifje zout
- 1/3 kop donkere chocoladeschilfers
- een snuifje zeezout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een middelgrote kom de amandelboter, kokosolie, kokossuiker, vanille en eieren tot een gladde massa. Voeg cacaopoeder, bakpoeder en zout toe. Meng alles goed door elkaar. Spatel de chocoladeschilfers door het mengsel.
Rol het deeg uit tot grote ballen (ongeveer 2 eetlepels) en leg ze op een bakplaat. Maak elke deegbal plat met de palm van je hand, zodat ze ongeveer 0,5 cm dik zijn. Bak de koekjes 8 à 10 minuten of tot de randen stevig zijn.
Wanneer je klaar bent met bakken, haal je de bakplaat uit de oven en laat je de koekjes 5 à 10 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om af te koelen. Bestrooi elk koekje met een beetje zeezout.
(Bron: ambitiouskitchen.com)
Chocolademousse met bessen
Ingrediënten:
- 75 g pure chocolade van 70%, geraspt
- 4 eetlepels magere yoghurt
- 2 grote eiwitten
- 2 theelepels basterdsuiker
- 350 g bessen ( bosbessen, frambozen, kersen of een combinatie)
Bereiding:
Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water en zorg ervoor dat de kom het water niet direct raakt. Laat de chocolade eenmaal gesmolten 5 à 10 minuten afkoelen en roer er dan de yoghurt door.
Klop de eiwitten stijf, klop vervolgens de suiker erdoor en klop weer stijf. Spatel het eiwit voorzichtig door het chocolademengsel.
Doe de bessen in kleine glaasjes en verdeel de mousse erover. Zet in de koelkast tot het mengsel stevig is.
(Bron: bbcgoodfood.com)