De deuren van de horeca mogen na elf weken weer open. Hoewel sommige uitbaters afhaalmaaltijden serveerden, koos familie Weijers van Antwerps restaurant B23 om volledig gesloten te blijven. Ze kijken er erg naar uit om hun gasten weer te mogen ontvangen. "Het risico om als beginnende zaak aan take-away te doen was te groot, maar we zijn volop bezig met de voorbereiding om weer open te gaan."
Wie wel eens gaat uit eten in de buurt van het hippe eilandje heeft ongetwijfeld al eens gehoord van B23. Het restaurant staat bekend om de uitstekende vlees- en visgerechten én de warme familiaire sfeer. Na elf weken gesloten te zijn, bereidt familie Weijers zich op de langverwachte heropening. "Bijna drie maanden gesloten blijven is lang. We hebben in tussentijd ons verhuis naar Antwerpen geregeld, zo wonen we ook dichter bij de zaak. Maar oké, dat is dan ook snel gedaan. We zijn erg blij dat we weer open mogen", zeggen uitbaters John Weijers en Diana Spiegeler.
Geen take-away
Veel restaurants kozen om tijdens de verplichte sluiting toch aan take-away te doen, maar dit was voor B23 geen oplossing. "We waren nog maar vijf maanden open. En hoewel de laatste twee maanden goed gingen, leek het ons een té groot risico om open te doen voor afhaalmaaltijden. Achteraf bekeken was dit voor ons ook de juiste keuze en zijn we nu klaar voor een tweede start."
Maatregelen
Maar ook in het restaurant zullen enkele maatregelen doorgevoerd worden om het tafelen veilig te laten verkopen. "We zijn volop bezig met de indeling van onze zaak en de aankoop van essentiële producten zoals pompjes en mondmaskertjes. Nu hopen dat het ons lukt", lacht Diana. "Pas op, we gaan de maatregelen naleven maar vinden ook niet alles logisch. Overal zie je versoepelingen, zoals de regel dat je tien andere mensen per week moogt zien, maar wij moeten wel mondmaskertjes dragen. Het horecapersoneel staat toch ook maar even aan tafel?"
Nieuwe menukaart
Een tweede start kan allicht niet zonder aangepaste menukaart. "We hebben gebruik gemaakt van de vrije tijd om een nieuwe menukaart samen te stellen. Natuurlijk blijven we met onze klassiekers werken. Maar we gaan ook vernieuwen. Van kreeft tot Wagyu of een dessert met kersen. Ons vegetarisch hoofdgerecht is een steak van bloemkool. Heerlijk toch?"
B23
Brouwersvliet 23
2000 Antwerpen
Tel. 03 345 15 14
bistrob23.be
info@bistrob23.be