Verwarm de oven voor op 180 °C en vet het bakblik in met de eetlepel kokosvet.
- Mix de bloem en bakpoeder door elkaar. Schep het zout, amandelmelk, appelmoes, olie en vanille-extract erdoorheen.
- Roer de baking soda met de appelciderazijn door elkaar en mix kort door het cakebeslag.
- Snijd de peren in dunne plakjes en leg als een waaier in het bakblik.
- Schep het cakebeslag erover.
- Zet de cake in het midden van de oven en bak 50 min. Stort de cake op een snijplank zodat het fruit naar boven licht, laat even afkoelen.
