- Maak eerst je pesto van cashewnoten. Trek de blaadjes van de basilicum en pel de knoflook. Hak of mix beide fijn, samen met de olijfolie. Voeg de cashewnoten en de fijngesneden parmezaan toe en mix nogmaals goed. Kruid naar smaak met zout en peper.
- Kook 150 g pasta. Pel de teentjes knoflook en snijdt deze in zo dun mogelijke plakjes.
- Verhit twee eetlepels olijfolie in een wok en fruit de knoflook even aan. Schep de spinazie in gedeelten erdoor. Laat de spinazie op hoog vuur al omscheppend slinken. Laat het vocht verdampen.
- Schep de pasta en de cashewnoten pesto door de spinazie, breng het op smaak met peper en zout.
- Schep het gerecht op de borden en werk af met cashewnoten en parmezaan.
Tagliatelle met spinazie en pesto van cashewnoten
Vandaag bereiden we een heerlijke pasta met spinazie en een versgemaakte pesto van cashewnoten.
Ingrediënten
Tagliatelle met spinazie en pesto van cashewnoten
- Tagliatelle 150 g
- Knoflook teentje
- Spinazie 600 g
- Basilicum handvol
- Olijfolie 120 ml
- Parmezaanse kaas 60 g
- Cashewnoten 75 g
- Peper en zout
Bereiding
Tagliatelle met spinazie en pesto van cashewnoten
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag
het aan Lio