Zoete aardappelsoep met een pistachecrème 

Een heerlijk verwarmend soepje met een feestelijke touch. Ideaal als voorgerechtje tijdens de feestdagen of na een koude winterdag!

Ingrediënten

2personen

Zoete aardappelsoep met een pistachecrème 

Bereiding

Zoete aardappelsoep met een pistachecrème 

  1. Verhit de olie in een steelpan op een matig vuur. Voeg de ui toe en laat 3-4 min koken. Voeg de knoflook toe en laat een minuut koken.
  2. Voeg de zoete aardappel, kurkuma, koriander en chilivlokken toe en laat het geheel twee minuten koken. Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook, zet het vuur lager en laat het 10 min sudderen, of tot de zoete aardappel gaar is.
  3. Breng het over in een keukenmachine en meng het tot een gladde massa.
  4. Giet de soep in twee kommen, besprenkel elk met room en garneer met een handvol gehakte pistachenoten.
pistachecrème soep winter feestelijk zoete aardappel recept

Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.

Vraag het aan Lio

Reacties