Zuurdesemtoast met gerookte Oosterscheldepaling

Voor dit recept van zuurdesemtoast met gerookte Oosterscheldepaling vindt Kwinten Albertijn inspiratie bij een van de mooiste merroirs van Europa: de Oosterschelde.

Ingrediënten voor

4 personen
4 sneetjes zuurdesembrood
200 g Gerookte Oosterscheldepaling
100 g Lamsoor
zeewiermayonaise
Limoenzeste
enkele blaadjes paardenbloem
gefruite uitjes
bereiding

1. Kleur de sneetjes zuurdesembrood krokant op de barbecue.

2. Stroop de paling en leg de moten ook even op de barbecue.

3. Leg de paling op de toast en dresseer. Eet uit de hand.

delen