'T SOETE
Statiestraat 8a
2400 Mol
Tel. 014 70 08 50
www.tsoete.be
Chocolatier Stef Cools vindt het altijd een beetje vreemd wanneer zijn klanten hem vragen hoe lang zijn pralines houdbaar zijn. Want daar gáát het niet om. Of toch niet alleen. Neem nu een pistolet die je ’s ochtends gekocht hebt: die is perfect houdbaar tot ’s avonds, maar hij zal dan niet meer zo vers zijn als vlak nadat je hem gekocht had. Met andere woorden: versheid is belangrijker dan houdbaarheid. Het is onder meer die ingesteldheid waarmee deze chocolatier uit Mol zich op dezelfde hoogte hijst als menig celebrity-chocolatier uit Brugge, Gent, Leuven en Antwerpen. Misschien is zijn verhaal wel exemplarisch voor Mol, dat veel méér kwaliteit herbergt dan je van zo’n kleine centrumstad zou vermoeden. En toeval wil dat die betere restaurants in Mol (en omgeving) geven bijna allemaal de pralines van ’t Soete bij de koffie. Nu ja, toeval. Kwaliteit drijft vroeg of laat altijd boven. ’t Soete is een echte belevingswinkel. Dat heeft zeker te maken met de nostalgische, bijna sprookjesachtige inrichting van de winkel, gebaseerd op oude Londense boetiekjes, maar toch vooral met het feit dat Stef en z’n vrouw Leentje je volop laten proeven. De meeste pralines zijn traditioneel, maar de smaken zitten zodanig verfijnd en uitgebalanceerd dat je ze geproefd moet hebben om te beseffen dat het toch ánders is. Wat trouwens ook geldt voor de dragees. Stef maakt die weliswaar niet zelf: ze zijn het resultaat van z’n zoektocht over heel de wereld naar unieke smaaksensaties, die vaak nergens anders in België te verkrijgen zijn. Wie in ’t Soete bijvoorbeeld doopsuiker bestelt, zal vooraf al snel een half uur aan het proeven zijn om zijn assortiment samen te stellen. Hetzelfde voor geschenken, die zelfs op maat samengesteld kunnen worden. En dan is er ook nog de webshop om de pralines bij horeca en publiek in de rest van België bekend te maken.