Veggie Vrijdag: Pastinaakpuree

Je kan pastinaak op heel veel verschillende manieren klaarmaken. Gebakken in een stoofpot met andere groenten, als groente in je soep of zelfs verwekt tot pastinaakchips of pastinaakconfituur. Maar de bekendste manier om deze zoete wortel te bereiden, is pastinaakpuree maken. Dankzij deze eenvoudige suggesties maak je dit gerecht in een handomdraai.

TIP VAN DE REDACTIE:

Je pastinaak even bakken voor je er puree van maakt. Op die manier krijg je een puree met extra veel smaak!

BEREIDINGSWIJZE:

Schil de pastinaak met een dunschiller en snij de overgebleven wortel in de lengte in vieren. Snij de kern uit de wortel. Hak de pastinaak in blokjes van ongeveer 1 cm. Smelt een klompje boter in een kookpot en bak de stukjes pastinaak gedurende 10 minuten op een laag vuurtje. Roer regelmatig in de kookpot zodat de pastinaak niet aanbrandt. Giet water in de kookpot, zodat alle groenten half onder water staan. Laat daarna nog 5 minuten garen.

Check regelmatig of je pastinaak klaar is. Als je er makkelijk met een mes in kan prikken, is de groente gaar.

Schep de gare stukjes uit het kookvocht. Voeg de stukjes pastinaak bij de aardappelen die je intussen gaar kookte. Pureer de aardappel en de pastinaak tot een smeuïge massa.

Voeg naar smaak een klontje boter, een eieredooier en (indien nodig) wat melk toe.

Kruid het geheel met peper peper, zout en verse kruiden.

Met deze tips kan je heerlijke pastinaakpuree maken. Smakelijk!

Aardappelen Pastinaak Puree

Wil je regelmatig culinaire inspiratie en exclusieve recepten ontvangen via email?
Schrijf je nu in.

Reacties

Lees meer